Вы не можете просто добавить метод модели в шаблон, вам нужно написать представление для этого. Вы можете использовать метод POST, чтобы поймать идентификатор профиля, который вы хотите деактивировать:
views.py
def user_list(request):
profiles = Profile.objects.all()
return render(request, "vstories/vstories.html", {'profiles':profiles})
def deactivate_user():
if request.method==POST:
pk = request.POST.get('pk')
profile = Profile.objects.get(pk=pk)
profile.block_profile()
Вам также необходимо добавить URL для этого представления в urls.py
И тогда в вашем шаблоне вы можете использовать простую HTML-форму со скрытым вводом для идентификатора каждого профиля.
vstories.html
{% for profile in profiles %}
<form action="/url_of_your_deactivate_view/" method="post">
{{ profile.nickname }}
<input type="hidden" name="pk" value="{{ profile.pk }}">
<input type="submit" value="Deactivate user">
</form>
{% endfor %}
Кроме того, я думаю, что ваш метод block_profile должен быть внутри модели Profile, а не модели User.