var customer="26/10/2018"
var dateArray=customer.split('/'); //[26,10,2018]
//new Date(year, month-1, day)
var checkin_date=new Date(dateArray[2],dateArray[1]-1,dateArray[0]);
checkin_date=Utilities.formatDate(new Date(checkin_date), Session.getScriptTimeZone(), "dd/MM/yyyy");
Logger.log(checkin_date)
Надеюсь, это поможет