Я видел примеры кода (из книги «Начало разработки для iPhone 4»), где они оба объявляют ivars...

В среде выполнения Modern Objective C вы можете сделать что-то вроде этого: @interface MyClass :...

Я только недавно начал использовать синтезированные переменные экземпляра в моих проектах iPhone....