Да, это возможно. Во-первых, вам нужно создать изображение из вашего текущего экземпляра. Это можно сделать в консоли экземпляра, как показано на рисунке ниже.
После этого перейдите в боковое меню и в разделе Изображения нажмите AMI и подождите, пока вновь созданное изображение не изменится с ожидающего на доступное. Теперь перейдите в меню образа запуска и на боковой панели нажмите Мои AMI и выберите изображение, которое вы только что создали. После этого просто следуйте обычному процессу.