Вы можете настроить свой почтовый сервер так, чтобы он перехватывал все отклоненные письма, например, вызывая скрипт на вашем сервере, который мог бы обрабатывать их так, как вы хотите.
См. этот ответ для возможного разрешения в Postfix.
Не стесняйтесь добавлять больше деталей, и я могу уточнить мой ответ больше.