Есть очень удобный способ сделать это .. Он работает как шарм. Вы можете использовать свойство метаполя для продуктов, предоставляемых Shopify (ищите инструмент под названием ShopifyFD для Google Chrome)
Создайте метаполе для товаров, которые вы хотите скрыть от Google. Иметь метаполе с пространством имен «seo» и ключом «robots» и указывать значение «noindex» или «noindex, nofollow» в зависимости от того, что вам нужно, и «Сохранить»
Теперь в ваш theme.liquid в разделе head добавьте следующее
{% if product and product.metafields.seo and product.metafields.seo.robots %}
<meta name="robots" content="{{ product.metafields.seo.robots }}">
{% endif %}