Справка к вики DocBook помогает.
Например, следующий фрагмент отображает номер главы: <xsl:number count="chapter" from="book" level="any"/> в элементе chapter.
<fo:basic-link internal-destination="{$refname.id}">
<xsl:number count="chapter" from="book" level="any"/>
<xsl:text>-</xsl:text>
<fo:page-number-citation ref-id="{$refname.id}"/>
</fo:basic-link>