Вы, вероятно, должны проверить, чтобы знать наверняка, но если бы я догадался, mod_deflate будет лучше для запросов, которые полностью обходят Django (например, сжатые статические ресурсы, которые должны быть развернуты отдельно, т.е. медиа).
Для вещей, которые уже сгенерированы ответами Django, это, вероятно, бросок - в любом случае это был бы собственный код, выполняющий архивирование.