Это невозможно.
Функции, присутствующие в дополнениях системного меню, реализованы через SystemUIServer; класс, который будет реализовывать эти функции, должен взаимодействовать с SystemUIServer, что означает, что если код SystemUIServer изменяется, также должен быть изменен и класс. Вместо того, чтобы создавать новый класс, было бы лучше использовать тот же класс, который используется Apple, который не задокументирован (и может быть изменен в Apple в любой момент).