Я посмотрел вашу книгу, и проблема не имеет ничего общего с Power Query. Любой новый созданный лист будет иметь шрифт Helvetica 7.
Проблема связана с тем, что ваш "обычный" стиль был изменен.
Щелкните правой кнопкой мыши на поле Стиль, выберите Изменить; затем форматировать; и измените формат шрифта на тот, который вы хотите для нового листа.
Если вы сделаете это на листе, который содержит результат запроса, шрифт изменится на этом листе (но не на других листах, которые были ранее созданы).