Если вы хотите хранить даты в вашем местном часовом поясе, а не в формате UTC, в коннекторе вашей базы данных, вы можете настроить его в конфигурации источника данных. Затем он вернет дату, как она есть на БД
"host": "localhost",
"port": "3306",
"database": "testDB",
"username": "root",
"password": "root",
"name": "test_name",
"connector": "mysql",
"timezone": "Europe/Belgium"
Вы можете проверить momentjs для работы с datetime. Это значительно облегчает работу.