Если вы переворачиваете на 180 градусов (по вертикали или по горизонтали), матрица вращения не требуется. Просто получите форму вашего изображения.
X = img.shape[1]
y = img.shape[0]
Пересчитать X-Position при переворачивании по горизонтали.
X_Position_New = X - X_Position_Old
Пересчитать Y-положение при переворачивании по вертикали.
Y_Position_New = Y - Y_Position_Old