Правильно ли вы отформатировали раздел?
mkfs.vfat /dev/sda1
загрузочный раздел должен быть отформатирован как файловая система vfat. Убедитесь, что вы не ошибочно использовали
mkfs.ext4 /dev/sda1
, так как это файловая система ext4 и используется в корневом разделе.