Чтобы отключить ведение журнала IP, необходимо отключить журналы Google Cloud Load Balancer, а также все журналы, выполняемые NGINX.
Чтобы отключить функции, выполняемые балансировщиком нагрузки Google Cloud, на этой странице официальной документации объясняется, как это сделать. Вам нужно будет выбрать «Отключить источник журнала» в облаке HTTP Load Balancer.
С другой стороны, для настройки NGINX, видимо, единственный способ сделать это - изменить файл nginx.conf.
Поскольку вы используете App Engine Flex и не можете получить доступ к этим виртуальным машинам / контейнерам после развертывания приложения, вам необходимо обязательно изменить конфигурацию перед выполнением развертывания.
Я обнаружил сообщение Serverfault post , в котором объясняется, как отключить ведение журнала NGINX, и другую статью, в которой объясняются конфигурации NGINX с большей глубиной на случай, если они могут быть использованы. для вас.