В официальной документации упоминаются все цели, доступные для этого плагина.
Последняя цель, предоставленная maven, - это развертывание, и Maven Release Plugin
ссылается на это для выполнения release:stage
.
Если вы хотите запустить другой плагин maven после релиза maven, вам просто нужно указать его в файле POM после плагина релиза maven и сослаться на его выполнение на deploy goal