str_replace(array('us', 'them', 'our', ','), array('','','',''), $words);
Хотя это немного плохо, конечно. Но если у вас есть только некоторые замены, это сделает свою работу. Это станет уродливым, если вы захотите заменить больше вещей. Возможно, вы захотите добавить шаблон и использовать preg_replace с оператором not для удаления всего, кроме «вы».
Вот так:
$text = "You,I,He";
$matches = preg_replace("/[^you]/Uims", "", $text);
print_r($matches);