Я знаю, старый пост, но для кого-либо еще.
В Windows команды PECL и PEAR не найдены, но они предварительно установлены в PHP.
Они не находятся в пути Windows, поэтому вам нужно перейти в каталог PEAR для запуска команды или добавить каталог PEAR в переменную системного пути
В каталоге PEAR есть файл .bat, который должен сделать это за вас, если вы дважды щелкнете по нему, но он не работает для меня на win7, поэтому я вручную добавляю путь или просто cd в каталог для его запуска