Я полагаю, что ваш вопрос относится к версии REST API Adobe Sign версии V5, так как это текущая последняя версия.
Чтобы удовлетворить ваш вариант использования, вы можете указать участников, которых вы хотите использовать в качестве CC в разрезе, при создании соглашения с использованием API POST / соглашения. Эти CC будут получать электронные письма после каждого шага подписания соглашения.
Вам следует обратиться к телу запроса POST / соглашения API, чтобы понять формат, в котором вы можете указать эти CC. Для более подробного описания внутри documentCreationInfo запроса POST / соглашения есть имена атрибутов "ccs", это принимает "," отдельные списки электронных писем CC.