В шаблоне MVC модель не должна знать, какой тип приложения или пользовательский интерфейс ее использует. Он должен предоставлять только методы доступа к данным и не должен заботиться о том, какой тип приложения его вызывает. Ваша цитата означает, что если ваша модель имеет четко определенный, не зависящий от приложения интерфейс, ее можно использовать в презентациях любого типа (например, в мобильном приложении с графическим интерфейсом или J2ME и т. Д.)