Файл конфигурации будет загружен при запуске nginx, внесенные впоследствии изменения не будут загружены, пока вы не перезапустите nginx или не скажете ему перечитать его файлы конфигурации.
# Restarts nginx using systemd (which will reload the configuration)
systemctl restart nginx
# Reload configuration without shutting down nginx
nginx -s reload
# or with systemd
systemctl reload nginx
# Test configuration without loading it
nginx -t
Вы можете найти больше информации оэто в документации nginx .