Если я правильно понимаю ваш запрос, вы можете объединить требования внутри вашей функции AND()
:
AND(
OR(
ISNEW(),
ISCHANGED(Assessment_Due_Date__c),
),
ISPICKVAL(Assessment_Request_Type__c , "priority"),
LEN(WorkType.Name) > 12 ,
Assessment_Due_Date__c <= (DATEVALUE(CreatedDate) + 7)
)
Это правило проверки вернет true, если запись новая или если срок выполнения оценки изменяется, а другие условия, которые у вас были изначально, верны.
Если срок выполнения оценки вообще не предполагается менять, вы можете также рассмотреть возможность создания отдельных правил проверки для простоты.