Вы не предоставили достаточно информации, но я постараюсь ответить.
Будет ли это сделано с помощью другого скрипта или скрипта Move, который вы прикрепили к префабу?
Если изЗатем переместите сценарий:
private void Awake()
{
speed = MY_NEW_SPEED;
}
Если из другого сценария вам сначала нужно получить доступ к созданному объекту, а затем к его сценариям перемещения.Вы не предоставили достаточно информации, поэтому я предполагаю, что у вас уже есть ссылка на ваш экземпляр объекта:
instantiatedObject.GetComponent<Move>().speed = MY_NEW_SPEED;
https://docs.unity3d.com/ScriptReference/GameObject.GetComponent.html