если вы создаете маршрут из-за пределов докера, просто выставьте порты с вашего IP-сервера докера.
docker run -d -p 3000:3000 my_image_node_service_1
docker run -d -p 3001:3000 my_image_node_service_2
и теперь с ip_server_docker:3000
у вас есть доступ к service_1: 3000 и ip_server_docker:3001
у вас есть доступ к service_2: 3000 .