Вы можете просто импортировать в свое приложение те шрифты, которые вам нужны, поэтому при его создании включаются только эти шрифты.
Если вы используете SCSS, SASS, LESS ... вы можете просто импортировать те, которые вынужно в ваши файлы CSS, например,
@import './node_modules/roboto-fontface/css/roboto/sass/roboto-fontface-black.scss'
@import './node_modules/roboto-fontface/css/roboto/sass/roboto-fontface-black.scss'