Эти значения безопасны для использования. Вся цель таких фреймворков состоит в том, чтобы упростить генерацию криптографически случайных значений. Aes.Create() также используется в коде образца
Кроме того, документация описывает Aes.Create():
Создает криптографический объект, который используется для выполнения симметричного
алгоритм.
Эта библиотека поддерживается Microsoft, я думаю, можно с уверенностью сказать, что их значения «безопасны» для использования.