Если вы хотите удалить кэш один раз в день, просто установите срок его действия на конец дня.
Но вы говорите "брось и перепровери". Как Redis сделает это? Вы должны настроить свою лямбду (или написать другую), чтобы сделать это для вас. И вам лучше вычислить новые значения, прежде чем отбрасывать старые.