Да, это возможно.Вы можете сделать это, просто написав:
test_accuracy = sess.run(accuracy, feed_dict={x: x_test, y:y_test})
, где x_test - ваше одиночное тестовое изображение (скажем, размер [1, ширина, высота, глубина], а y_test - соответствующий вывод.