Думаю, я решил свою проблему, посмотрев исходный код плагина spine.
У него нет свойств ширины, высоты. Вместо этого у него есть функция getBounds ().
Но getBounds () возвращает фактический размер текстуры, поэтому я должен умножить размер на значение масштаба:
let boyWidth = boy.getBounds().size.x * boy.scaleX;
Небольшое примечание: size.x, а не size.width. Потому что так был написан плагин для позвоночника.
Надеюсь, это кому-нибудь пригодится.