каждая строка данных представлена объектом.
вам просто нужно выбрать нужную строку, обновить соответствующее свойство и сохранить изменения, используя контекст объекта.
например:
using(MyContext db = new MyContext())
{
var customer = db.Customers.First();
customer.Name = "New Value";
db.SaveChanges();
}
И все готово.
Надеюсь, это поможет.