Я использовал { provide: MAT_DATE_LOCALE, useValue: 'fa-IR' } в модуле приложения, чтобы изменить datetimepicker на shamsi (jalali) datetimepicker, но неправильно указывать дни и недели на странице, как в приложении, Подобное прикрепленное фото 
Как видите, первый день месяца начинается с номера 12