В этом php-скрипте
$mail->CharSet = 'UTF-8';
я получу следующее предупреждение:
Creating default object from empty value.
Почему - это должно быть установлено в UTF-8 для рассылки.
Вы не опубликовали никакой другой код для предоставления контекста, но похоже, что вы не определили $mail, и при установке свойства неопределенного объекта вы получите это.
$mail