Если вы используете общую сборку, вы можете получить необходимые DSO-файлы из librdkafka и заменить старую.Хотя есть вероятность, что ABI несовместим, поскольку у librdkafka еще нет стабильной версии.В противном случае просто пересоберите ClickHouse с нужной вам либрдкафкой.
Что касается поиска версии текущей либрдкафки, есть один способ:
select * from system.build_options
получить VERSION_GITHASH
и сделать
git ls-tree <VERSION_GITHASH> contrib/librdkafka