Варианты продуктов в WooCommerce рассматриваются как «дочерние продукты», связанные с родительским.
С технической точки зрения, они похожи на разные продукты, а загрузка / запрос продукта с большим количеством вариаций обычно замедляет работу веб-сайта..
Я сомневаюсь, что лучший сервер может значительно улучшить это, поэтому, если вы хотите сохранить его на WordPress / WooCommerce, идеальным решением было бы создание 36 различных продуктов, по одному для каждого цвета.
200 вариантов не должны быть проблемой для Magento, но если вы укажете число, запросы могут начать «узкое место», и PHP-память также может стать проблемой.
Надеюсь, это поможет :)