Вы не можете отправлять журналы напрямую в Zabbix, поскольку он не является сборщиком журналов.
Вам необходим агент Zabbix, установленный на вашем компьютере приложения для анализа журналов и запуска событий, или, если вы используете PaaS,вы должны внедрить веб-сценарии на вашем Zabbix сервере для проверки определенных URL.
Если вы хотите собирать журналы вместо этого, вы можете реализовать ELK стек .В Elastic Search есть собственный модуль оповещения, но он платный, и IMHO Zabbix намного лучше.