После общения с @Subhrajyoti Das существует хакерский способ сделать это.
Создать полную строку с фиктивным текстом, где фактическое имя файла:
assetString = '{{ 'filename' | asset_url }}'
Это приводит к:
cdn.shopify.com/s/files/0/0000/0000/0000/t/00/assets/filename?0000000000
Затем используйте замену строки, чтобы заменить имя файла на переменную актива:
image = assetString.replace("filename", image);