, если вы хотите остановить отслеживание файлов, но оставить их в рабочем каталоге, используйте hg forget. В справке также сказано, что вы можете добиться того же эффекта, используя hg remove -Af.
Я не уверен, что вы подразумеваете под «источником данных», но ни один из них не удалит файлы из самого репозитория, поскольку они уже являются частью вашей истории, и, следовательно, их предыдущие версии останутся там. Забыв о них, вы только предотвратите вздутие вашей истории с новыми версиями этих артефактов сборки.