Удаляя, вы имеете в виду очистку всего чертежа или элемента?
Если вы просто хотите очистить чертеж, вы можете использовать source.clear()
В противном случае вы можете получить нужную функциюудалить с помощью выбора взаимодействия, а затем удалить его, используя removeFeature()
метод ol.source.Vector()