В большинстве проектов форм, с которыми я работал, уже есть средство выбора даты, реализованное в виде отдельной формы, например Я думаю, что один генерируется HeadStart. Я думаю, что это также было реализовано с использованием отдельного холста в стандартном шаблоне форм.
Однако этот вопрос также задавали на ittoolbox и отвечали здесь:
Создание календарного элемента управления выбора даты в Oracle Forms