Asterisk - это приложение, которое имеет более 100 различных модулей.Большинство приложений, разработанных РАЗЛИЧНЫМИ людьми, некоторые даже разными организациями.
Исходный код Asterisk имеет вызов API, например ast_verbose (verbose_level, "strings") *
Поэтому каждый разработчик решает, что сказать в приложении ина каком подробном уровне.
У вас также есть приложение Verbose в диалплане, которое можно использовать для того же.