Не существует «правильного» для чего-то, что совсем не определено.
Метод локтя - чрезвычайно грубая эвристика, для которой я не знаю ни формального определения, ни ссылки.
Предполагается, что оба метода чаще всего приводят к одному и тому же k ...
Но, исходя из концепции k-средних, "правильный" способ использовать его с квадратом ошибок, не с евклидовым расстоянием.Поскольку k-means минимизирует квадратичные ошибки, оно не минимизирует евклидовы расстояния (попробуйте доказать это! Вы не можете этого сделать, потому что существуют контрпримеры).