РЕДАКТИРОВАТЬ: Поскольку OP просит внести изменения в значение конкретного тега, поэтому изменил код в соответствии с ним.
xmlstarlet ed -u "//test.file/set[@name='parameter2']/value" -v "false" Input_file.xml
После *Здесь вам может помочь команда 1009 *.
xmlstarlet ed -u "/test.file/set/value" -v "false" Input_file.xml
Чтобы выполнить обновление на месте в самом файле xml, используйте следующее.
xmlstarlet ed -L -u "/test.file/set/value" -v "false" Input_file.xml