Во-первых, вам не нужно репозиторий Remi на Centos для получения PHP 7, в настоящее время (как и сегодня) он вам нужен для PHP 7.3, хотя.
Однако, есливы хотите установить PHP 7 EDIT 7.2 (который я рекомендую для производства сейчас) на Centos, вы можете сделать это с репозиторием epel :
Проверка кулака, установлены ли у вас нужные репозитории:
$ yum repolist | grep -e ius -e remi
Если у вас еще нет одного из этих репо, вам нужно будет установить его.
После этого нужно просто удалить старый PHP и установить PHP 7 (7.2 из IUS или 7.3 из remi):
$ yum remove php* -y
$ yum install php72u
EDIT
Согласно комментарию Remi, php72u на самом деле происходит от IUS, который я не заметил!Чтобы получить PHP 7.3 из репозитория remi, вы можете запустить yum update
или:
$ yum install php php-cli php-fpm php-mysqlnd php-zip php-devel php-gd php-mcrypt php-mbstring php-curl php-xml php-pear php-bcmath php-json