.h - «заголовок» - файл, как правило, куда идет информация о вашем классе ... его структура, «что он делает», а не «как он это делает». .M, таким образом, вероятно, правильное место, но это поможет вам более подробно рассказать о том, как настроен ваш пользовательский интерфейс. Вы используете Interface Builder или создаете UIProgressView программно? Является ли класс представлением, контроллером представления, делегатом приложения или чем-то другим?