Что касается «номера сборки», то нет спецификации, которая требует, чтобы поставщик BIOS предоставил номер сборки, поэтому вы не всегда найдете его.
Что касается «идентификационного номера» (под которым я предполагаю, что вы имеете в виду номер версии?), По моему опыту, в Win32_Bios есть поле, которое называется «SMBIOSBIOSVersion». Это будет номер версии.