К сожалению, нет.Единственный делегат - SFSafariViewControllerDelegate , который не позволяет перехватывать запросы согласования протокола SSL.SFSafariViewController выполняется вне процесса, и большинство вещей блокируется, чтобы защитить пользователя от возможности перехвата и чтения содержимого вызывающим приложением.
Ваш единственный вариант - установить сертификат и доверять ему изпроцесс, либо через MDM, либо с согласия пользователя на установку и доверие.