Как мне использовать библиотеку konvajs с реагировать нативно.Если нет, то есть ли какая-либо другая библиотека, которая позволяет декларативно определять объект canvas для обработки native?
React native не использует представление html5, оно отображает собственный код, поэтому вы не сможете использовать konvasjs, взгляните на act-native-canvas и посмотрите, подходит ли оно для чеготебе нужно.