Я полагаю, что вы хотите:
$ uname -i > `hostname`.text
Или, если вы действительно намереваетесь добавить вывод, как в исходном вопросе, тогда это будет:
$ uname -i >> `hostname`.text
Обратите внимание, что яЯ использую более переносимый синтаксис Bourne Shell, описанный выше, где включение command
в бэк-тики эквивалентно $ (command) в более современных оболочках.