Вы можете предоставить LayoutManager
из самого макета XML:
<android.support.v7.widget.RecyclerView
android:layout_width="match_parent"
android:layout_height="match_parent"
app:layoutManager="android.support.v7.widget.LinearLayoutManager" />
В качестве альтернативы, вы можете сделать это из кода Java:
LinearLayoutManager linearLayoutManager = new LinearLayoutManager(getContext(), RecyclerView.VERTICAL, false);