Вы можете создать объект JSON, а затем получить доступ к ключу объекта, чтобы получить желаемое значение.
var tempObj = {};
var str = 'firstname:"John", lastname:"Doe", age:50,eyecolor:"blue"';
str.split(',').forEach((item)=>{
var key = item.split(':')[0].trim();
var value = item.split(':')[1].replace(/"/g,'').trim();
tempObj[key] = value;
});
console.log(tempObj);
console.log("First name is "+ tempObj.firstname);