Вы можете написать что-то вроде этого:
def toggle(x):
x['A'], x['B'] = x['B'], x['A']
x = {'A': 'B', 'B': 'A'}
или что:
def toggle(x):
x.update(dict(zip(x.keys(), list(x.values())[::-1])))
x = {'A': 'B', 'B': 'A'}
print(x)
toggle(x)
print(x)
toggle(x)
print(x)
ВЫХОД :
{'A': 'B', 'B': 'A'}
{'A': 'A', 'B': 'B'}
{'A': 'B', 'B': 'A'}